Категория: Кухня по регионам
Лучшее масло Франции
5 декабря, 2014 
admin Сегодня масло занимает на нашем столе такое важное место, что оно будет незыблемым еще в течение многих лет. В действительности «хорошее масло» появилось на семейной кухне всего лишь 100 лет назад. Однако на богатые кухни … далее
Дары неба: дягиль
3 декабря, 2014 admin Говорят, что в Средние века архангел Гавриил открыл секрет этого зонтичного растения одному монаху. Так дягиль, на латыни Angelica archangelica, вошел в список лечебных растений. Его считали лучшим лекарством против всех видов грудных заболеваний, желудочных … далее
Звезда крепких напитков: коньяк!
1 декабря, 2014 admin Коньячные погреба растянулись по берегам реки Шаранты. Повсюду доносится пряный запах из :кладов со стенами, покрытыми черным грибом Torula cognaciensis, который растет только там, где испаряется алкоголь. В сумраке складов c высокими потолками дремлют тысячи … далее
Морепродукты: рыба, моллюски и ракообразные
29 ноября, 2014 admin Вдоль берегов реки Вендеи и Приморской Шаранты в огромном количестве водятся рыба и ракообразные. Рыболовные судна, траулеры для ловли сардин бороздят прибрежные воды портов Роан, Котиньер, Ла-Рошель, Ле Сабль-д’Орлонн и Сен-Жиль-Круа-де-Ви. Для судов, размещенных в … далее
Рыболовство на баскском побережье
27 ноября, 2014 admin Баски давно славятся как отличные моряки. Суровые условия жизни в этом гористом регионе вынудили их обратиться к морю, чтобы обеспечить свое существование. Приблизительно в 700 г. они занялись охотой на китов. Зимой множество китов укрывалось … далее
Пастис
23 ноября, 2014 admin В 1920 г. он был завсегдатаем марсельских бистро: молодой представитель виноторговой фирмы своего отца искал, куда бы пристроить свое столовое вино. На этикетках он изобразил самого себя и все символы своей родины — Прованса: виноградную … далее
Сыр монахов
19 ноября, 2014 admin В том самом месте, где Робер де Молезм основал в 1098 г. первое аббатство Цистерцианского ордена, спустя 800 лет монахи все так же работали и молились на равнинах Соны, неподалеку от Нюи-Сен-Жорж. Аббатство Сито имеет … далее
Столик со сладостями
17 ноября, 2014 admin Амюз-буш обычно подают, когда одно или два главных блюда уже сведены, о чем говорят тарелки на столе. С помощью салфетки, ножа, метелки или любого другого хитроумного инструмента официант удаляет крошки, устраняет все следы и освобождает … далее
Мясо из Лимузена
16 ноября, 2014 admin Первобытные художники увековечили на стенах пещер Ласко великолепных животных красновато-коричневого цвета: предков лимузенского быка. Сегодня они тысячами пасутся на зеленых лугах От-Вьена, Крёза и Корреза и расцвечивают деревенские пейзажи своими блестящими шкурами. Но со времен … далее
Лион: бистро и кабачок
15 ноября, 2014 admin Неслучайно Морис Эдмон Сайар (псевдоним Кюрнонски, 1872 — 1956), знаменитый кулинарный критик, считал Лион столицей французской кухни. С точки зрения кулинарии город действительно занимает стратегически важное местоположение. Здесь все под рукой: знаменитая бресская домашняя птица, … далее
Опубликовано в Кухня по регионам, Лион и Рона-Альпы, Развлечения, Рестораны и кухня 
Нет комментариев »