Категория: Пуату Шарант и Лимузен
Лучшее масло Франции
5 декабря, 2014 
admin Сегодня масло занимает на нашем столе такое важное место, что оно будет незыблемым еще в течение многих лет. В действительности «хорошее масло» появилось на семейной кухне всего лишь 100 лет назад. Однако на богатые кухни … далее
Дары неба: дягиль
3 декабря, 2014 admin Говорят, что в Средние века архангел Гавриил открыл секрет этого зонтичного растения одному монаху. Так дягиль, на латыни Angelica archangelica, вошел в список лечебных растений. Его считали лучшим лекарством против всех видов грудных заболеваний, желудочных … далее
Звезда крепких напитков: коньяк!
1 декабря, 2014 admin Коньячные погреба растянулись по берегам реки Шаранты. Повсюду доносится пряный запах из :кладов со стенами, покрытыми черным грибом Torula cognaciensis, который растет только там, где испаряется алкоголь. В сумраке складов c высокими потолками дремлют тысячи … далее
Морепродукты: рыба, моллюски и ракообразные
29 ноября, 2014 admin Вдоль берегов реки Вендеи и Приморской Шаранты в огромном количестве водятся рыба и ракообразные. Рыболовные судна, траулеры для ловли сардин бороздят прибрежные воды портов Роан, Котиньер, Ла-Рошель, Ле Сабль-д’Орлонн и Сен-Жиль-Круа-де-Ви. Для судов, размещенных в … далее
Мясо из Лимузена
16 ноября, 2014 admin Первобытные художники увековечили на стенах пещер Ласко великолепных животных красновато-коричневого цвета: предков лимузенского быка. Сегодня они тысячами пасутся на зеленых лугах От-Вьена, Крёза и Корреза и расцвечивают деревенские пейзажи своими блестящими шкурами. Но со времен … далее
Незабываемый аромат запада Франции
19 октября, 2014 admin На западе разлившегося на 800 м устья реки Сёдр в Трембладе все посвящено разведению устриц. Например, в Маренне устричные садки занимают огромные пространства. Каждое утро небольшие рыболовные суда выгружают улов в Старом порту Ла-Рошели с … далее
Опубликовано в Кухня по регионам, Пуату Шарант и Лимузен, Рестораны и кухня, Статьи 
Нет комментариев »