Категория: Рестораны и кухня
Мясо из Лимузена
16 ноября, 2014 
admin Первобытные художники увековечили на стенах пещер Ласко великолепных животных красновато-коричневого цвета: предков лимузенского быка. Сегодня они тысячами пасутся на зеленых лугах От-Вьена, Крёза и Корреза и расцвечивают деревенские пейзажи своими блестящими шкурами. Но со времен … далее
Лион: бистро и кабачок
15 ноября, 2014 admin Неслучайно Морис Эдмон Сайар (псевдоним Кюрнонски, 1872 — 1956), знаменитый кулинарный критик, считал Лион столицей французской кухни. С точки зрения кулинарии город действительно занимает стратегически важное местоположение. Здесь все под рукой: знаменитая бресская домашняя птица, … далее
Опубликовано в Кухня по регионам, Лион и Рона-Альпы, Развлечения, Рестораны и кухня 
Нет комментариев »
Анчоусы
14 ноября, 2014 admin Летом по воскресеньям на набережной Кольюра- знаменитого курортного города и рыболовного порта на побережье Кот Вермей, в нескольких шагах от испанской границы, — местные художники выставляют свои мольберты. Они неутомимо изображают на своих холстах бухту … далее
Эльзасское пиво
14 ноября, 2014 admin Пиво в Эльзасе пьют еще с галльских времен. Когда римляне завезли сюда вино, пиво стало напитком для бедных, однако даже зажиточные слои общества порой предпочитали пиво вину, особенно в неурожайные для винограда годы. Пиво утоляло … далее
Шукрут
11 ноября, 2014 admin Говорят, в каждой деревне Эльзаса шукрут готовят по-своему. Шукрут — это очень сытное блюдо из кислой белокочанной капусты, нескольких видов сосисок, сала, соленой грудинки, копченой ветчины и картофеля. Обычно к нему подают кувшинчик пива, бокал … далее
История французской кулинарии… Огюст Эскофье.
29 октября, 2014 admin Огюст Эскофье (Auguste Escoffier) Несмотря на то, что Эскофье работал в основном в Англии, его принято считать одним из выдающихся реформаторов французской кухни того времени. Он упростил множество традиционных рецептов и создал «более рациональную» французскую … далее
История мюнстера
27 октября, 2014 admin История мюнстера, или мюнстера жероме, ароматного сыра из семейства сыров с мытой корочкой, начинается с ирландского монаха-бенедиктинца Коломбануса (Colombanus), который покинул свою родину приблизительно в 590 г. вместе с 12 верными спутниками. Этот странствующий проповедник … далее
Опубликовано в Кухня по регионам, Рестораны и кухня, Статьи, Шампань, Лотарингия, Эльзас Нет комментариев »
Восхитительные Пиренеи
25 октября, 2014 admin Регион Юг-Пиренеи со столицей в Тулузе простирается от засушливых плоскогорий Керси и высоких пастбищ Обрака до вершин Пиренеев; он включает в себя департамент Жер, гасконский рай для домашней птицы, Монтань- Нуар и горы Лакона, широко … далее
Юг! Южная часть Франции
23 октября, 2014 admin Юг! Южная часть Франции, обращенная к Лионскому заливу, простирается от Роны до восточных Пиренеев. Юг навевает воспоминания о солнце в зените. Солнце и голубое небо оказали огромное влияние на жизнь в Лангедоке и Руссийоне; жители … далее
Опубликовано в Кухня по регионам, Рестораны и кухня, Руссийон Лангедок Севенны, Статьи Нет комментариев »
Сыры Франции
22 октября, 2014 admin Французы по праву гордятся тем, что производят столько сортов сыра. Но только в Париже мы можем найти и попробовать все сорта. Здесь сыроделы превращают сыр в произведение искусства, они покупают у производителей молодой сыр и … далее
