Категория: Рестораны и кухня
История французской кулинарии… Антуан Карем.
21 октября, 2014 
admin Антуан Карем (Antoine Careme) Карем, величайший гений французской кулинарии, родился в 1784 г. в бедной многодетной семье. При крещении он получил имя Мари-Антуан. Когда Антуану исполнилось 10 лет, отец выгнал его из дома. Мальчик стал … далее
Французский багет как символ нации
19 октября, 2014 admin Франция — единственная страна, в которой хлеб стал символом целой нации. Багет длиной около 70 см появился примерно сто лет назад, и во всем мире был признан типичным атрибутом французской кухни, в то время как … далее
Незабываемый аромат запада Франции
19 октября, 2014 admin На западе разлившегося на 800 м устья реки Сёдр в Трембладе все посвящено разведению устриц. Например, в Маренне устричные садки занимают огромные пространства. Каждое утро небольшие рыболовные суда выгружают улов в Старом порту Ла-Рошели с … далее
Опубликовано в Кухня по регионам, Пуату Шарант и Лимузен, Рестораны и кухня, Статьи 
Нет комментариев »
Особая профессия… Кулинар…
17 октября, 2014 admin 1889 год, Франция празднует столетнюю годовщину революции, в Париже проходит Всемирная выставка, к открытию которой создается Эйфелева башня. Президент Сади Карно организует в ратуше пышный ужин. В меню: крабовый крем-суп «Сен-Жермен», паштет лукулла, тарталетки конти, … далее
Романтичный Прованс
17 октября, 2014 admin Из года в год очарование Прованса привлекает художников и поэтов, фотографов и режиссеров из всех уголков Франции и мира. Ни одна другая провинция Франции не дарит столько эмоций и чувств. Здешние пейзажи оттенены неповторимой игрой … далее
Классические французские рецепты
16 октября, 2014 admin После революции пышные обеды начали приобретать популярность, они могли насчитывать до трех закусок и трех основных блюд. Однако ужин, все-таки, оставался более значимым. Гости садились за стол, на котором их уже ожидало первое блюдо. Его … далее
История французской кулинарии… Кан-Антельм Брийа-Саварен.
16 октября, 2014 admin Кан-Антельм Брийа-Саварен (Jean-Anthelme Brillat-Savarin) Брийа-Саварен родился в 1755 г., вырос в Буже- в сельской местности, расположенной между Савойей и Жюрой и знаменитом своими сырами и сосисками. Вторую часть фамилии Брийа-Саварен унаследовал от одной из своих … далее
Чтo такое Париж без кофе и кафе?
16 октября, 2014 admin Большинство парижан каждое утро выпивает большую чашку кофе с молоком. Некоторые довольствуются черным кофе средней крепости, другие — маленькой чашечкой крепкого, чтобы прогнать усталость. По утрам перед работой многие парижане заходят выпить кофе в ближайшее … далее
Повседневные парижские блюда
16 октября, 2014 admin Парижская кухня — это не только изысканные блюда. Парижане очень любят простую местную кухню. Это легко заметить в пивных и бистро, где посетители заказывают протертый суп-покои, мерлана и пикшу, говядину (антрекот или баветт), рагу, ветчину, … далее
Контрастный Северо- Восток
15 октября, 2014 admin Северо-восток Франции- это край контрастов. Покинув Париж, отправляемся в Шампань. Шампань- сельско-хозяйственный регион, здесь нас встречают бесконечные поля. Этот регион славится своими винами. Из сыров здесь производят нежный шаурс с легким грибным вкусом и оранжевый … далее
Опубликовано в Кухня по регионам, Рестораны и кухня, Статьи, Шампань, Лотарингия, Эльзас Нет комментариев »