Дома шампанского
Вблизи площадей Друа-де-Омм (Droits-de-l’Homme) и Сен-Нисез (St- Niсaise), находящихся рядом с аббатством Сен-Реми, расположено множество торговых домов шампанского Реймса, в большинстве из которых берут плату за экскурсии по своим погребам, однако в их стоимость также включена и дегустация. Кроме торговых домов Mumm, Taittinger и Piper-Heidsieck, во все остальные можно попасть только по предварительной записи.
Лучшие экскурсии проводятся в доме Mumm (34 rue Champ-de-Mar март-октябрь: ежедневно 9.00-11.00 и 14.00-17.00, ноябрь-февраль: пн-пт 9.00-11:00 и 14.00-17.00, сб-вс 14.00-17.00; продолжительность экскурсии 45 минут; ® vvww.raumm.com; стоимость 7,5 €). Он известен благодаря своей торговой марке — Cordon Rouge, а его название, звучащее не по-французски, происходит от имени его основателей — богатых немецких виноделов из долины Рейна, которые открыли эту фирму в 1827 г.
Торговый дом Taittinger (9 place St-Nigaise; пн-пт 9.30-12.00 и14.00-16.30, сб-вс 9.00-11.00 и 14.00-17.00; декабрь-февраль: пн-пт 
9.30-12.00 и 14.00-16.30; ® www.taittinger.com; продолжительность экскурсии 1 час; 7 €) владеет самыми старыми погребами, с рисунками и резьбой, которые были добавлены более поздними работниками и статуями святого Винсента и святого Жана, святыми покровителями виноградарей и работников погребов.
Несмотря на то, что торговый дом Piper-Heidsieck (51 bd Henry-Vasnier; март-ноябрь: ежедневно 9.00-11.45 и 14.00-17.15; декабрь-февраль: закрыто вт-ср; 6,5 €), был основан в 1785 г., он лучше известен в Новом свете, чем в Старом, так как его шампанское вместе с Laurel и Hardy, впервые появившееся в классическом фильме 1934 г. «Сыновья пустыни», стало традиционным шампанским американской киноиндустрии.
Самым престижным торговым домом, на экскурсию в который надо вписываться, является Veuve Clicquot-Ponsardin (1 place des Droits-de- l’Homme; ® 03 26 89 54 41; ® www.veuve-cliquot.com). В 1805 г. овдовевшая мадам Клико не только унаследовала бизнес своего мужа, но и в дальнейшем завещала его управляющему своими делами, а не детям — оба эти факта являются экстраординарными отклонениями от традиции. Этот дом наименее помпезный, и не кичится своим прошлым, а в том, что касается видеоматериалов — он лучший. Мрачные, словно из фильмов ужасов, погреба находятся в бывших галло-романских карьерах.
Дом Pommery (5 place du General-Gouraud; ® 03 26 61 62 56; 8 €) также использовал римские карьеры в качестве погребов и утверждает, что первый ввел эту практику для хранения шампанских вин. На экскурсии в другие фирмы: Ruinart (4 rue des Crayeres; 03 26 77 51 51; 11-36 €, в зависимости от количества дегустаций), и Lanson (66 rue de Courlancy; 0З 26 78 50 50; 7 €), надо записываться заранее. Наконец, чтобы получить общее представление о различных сортах шампанских (так же, как и, других французских винах), стоит посетить La Vino Cave (43 place Drouet-d’Erlon; пн 14.30-19.30, чт-сб 9.30-13.00 и 14.30-19.30), где вы сможете купить все аксессуары шампанского бизнеса: от бутылок шампанского до закусок к нему.
